Mélanger 2080 g d'écorce d'orange séchée, 1630 g de bâton de cannelle, 810 g de piment de la Jamaïque, 810 g de clou de girofle et 26 anis étoilés ensemble.

• 2080 g d'écorce d'orange séchée, séchée
• 1630 g de bâton de cannelle, cassés en morceaux
• 810 g de piment de la Jamaïque, entières
• 810 g de clou de girofle, entiers
• 26 anis étoilés, cassés en morceaux