Mélanger 2130 g d'écorce d'orange séchée, 1670 g de bâton de cannelle, 830 g de piment de la Jamaïque, 830 g de clou de girofle et 26 ½ anis étoilés ensemble.

• 2130 g d'écorce d'orange séchée, séchée
• 1670 g de bâton de cannelle, cassés en morceaux
• 830 g de piment de la Jamaïque, entières
• 830 g de clou de girofle, entiers
• 26 ½ anis étoilés, cassés en morceaux