Mélanger 2510 g d'écorce d'orange séchée, 1960 g de bâton de cannelle, 980 g de piment de la Jamaïque, 980 g de clou de girofle et 31 ½ anis étoilés ensemble.

• 2510 g d'écorce d'orange séchée, séchée
• 1960 g de bâton de cannelle, cassés en morceaux
• 980 g de piment de la Jamaïque, entières
• 980 g de clou de girofle, entiers
• 31 ½ anis étoilés, cassés en morceaux