Mélanger 2560 g d'écorce d'orange séchée, 2000 g de bâton de cannelle, 1000 g de piment de la Jamaïque, 1000 g de clou de girofle et 32 anis étoilés ensemble.

• 2560 g d'écorce d'orange séchée, séchée
• 2000 g de bâton de cannelle, cassés en morceaux
• 1000 g de piment de la Jamaïque, entières
• 1000 g de clou de girofle, entiers
• 32 anis étoilés, cassés en morceaux