Mélanger 270 g d'écorce d'orange séchée, 210 g de bâton de cannelle, 100 g de piment de la Jamaïque, 100 g de clou de girofle et 3 ½ anis étoilés ensemble.

• 270 g d'écorce d'orange séchée, séchée
• 210 g de bâton de cannelle, cassés en morceaux
• 100 g de piment de la Jamaïque, entières
• 100 g de clou de girofle, entiers
• 3 ½ anis étoilés, cassés en morceaux