Mélanger 320 g d'écorce d'orange séchée, 250 g de bâton de cannelle, 130 g de piment de la Jamaïque, 130 g de clou de girofle et 4 anis étoilés ensemble.

• 320 g d'écorce d'orange séchée, séchée
• 250 g de bâton de cannelle, cassés en morceaux
• 130 g de piment de la Jamaïque, entières
• 130 g de clou de girofle, entiers
• 4 anis étoilés, cassés en morceaux