Mélanger 370 g d'écorce d'orange séchée, 290 g de bâton de cannelle, 150 g de piment de la Jamaïque, 150 g de clou de girofle et 4 ½ anis étoilés ensemble.

• 370 g d'écorce d'orange séchée, séchée
• 290 g de bâton de cannelle, cassés en morceaux
• 150 g de piment de la Jamaïque, entières
• 150 g de clou de girofle, entiers
• 4 ½ anis étoilés, cassés en morceaux