Mélanger 430 g d'écorce d'orange séchée, 330 g de bâton de cannelle, 170 g de piment de la Jamaïque, 170 g de clou de girofle et 5 ½ anis étoilés ensemble.

• 430 g d'écorce d'orange séchée, séchée
• 330 g de bâton de cannelle, cassés en morceaux
• 170 g de piment de la Jamaïque, entières
• 170 g de clou de girofle, entiers
• 5 ½ anis étoilés, cassés en morceaux