Mélanger 480 g d'écorce d'orange séchée, 380 g de bâton de cannelle, 190 g de piment de la Jamaïque, 190 g de clou de girofle et 6 anis étoilés ensemble.

• 480 g d'écorce d'orange séchée, séchée
• 380 g de bâton de cannelle, cassés en morceaux
• 190 g de piment de la Jamaïque, entières
• 190 g de clou de girofle, entiers
• 6 anis étoilés, cassés en morceaux