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Mélange d'épices pour volaille
Ingrédients
- 1680 g de paprika
- 4200 g de sel
- 1400 g de poudre d'ail
- 840 g de piment de Cayenne
- 1120 g de poivre citronné, poivre citronné
Préparation
- Mélanger 1680 g de paprika, 4200 g de sel, 1400 g de poudre d'ail, 840 g de piment de Cayenne et 1120 g de poivre citronné, puis verser dans un récipient hermétique muni d'un couvercle doseur.
L'histoire
Ce mélange d'assaisonnements (« poultry shake ») sert à parfumer le poulet. Toute personne qui prend la friture de poulet au sérieux devrait en avoir un.