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Mélange d'épices pour volaille
Ingrédients
- 1800 g de paprika
- 4500 g de sel
- 1500 g de poudre d'ail
- 900 g de piment de Cayenne
- 1200 g de poivre citronné, poivre citronné
Préparation
- Mélanger 1800 g de paprika, 4500 g de sel, 1500 g de poudre d'ail, 900 g de piment de Cayenne et 1200 g de poivre citronné, puis verser dans un récipient hermétique muni d'un couvercle doseur.
L'histoire
Ce mélange d'assaisonnements (« poultry shake ») sert à parfumer le poulet. Toute personne qui prend la friture de poulet au sérieux devrait en avoir un.