← Retour à la recette · Gabarit compact
Mélange d'épices pour volaille
Ingrédients
- 1920 g de paprika
- 4800 g de sel
- 1600 g de poudre d'ail
- 960 g de piment de Cayenne
- 1280 g de poivre citronné, poivre citronné
Préparation
- Mélanger 1920 g de paprika, 4800 g de sel, 1600 g de poudre d'ail, 960 g de piment de Cayenne et 1280 g de poivre citronné, puis verser dans un récipient hermétique muni d'un couvercle doseur.
L'histoire
Ce mélange d'assaisonnements (« poultry shake ») sert à parfumer le poulet. Toute personne qui prend la friture de poulet au sérieux devrait en avoir un.