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Mélange d'épices pour volaille
Ingrédients
- 2880 g de paprika
- 7200 g de sel
- 2400 g de poudre d'ail
- 1440 g de piment de Cayenne
- 1920 g de poivre citronné, poivre citronné
Préparation
- Mélanger 2880 g de paprika, 7200 g de sel, 2400 g de poudre d'ail, 1440 g de piment de Cayenne et 1920 g de poivre citronné, puis verser dans un récipient hermétique muni d'un couvercle doseur.
L'histoire
Ce mélange d'assaisonnements (« poultry shake ») sert à parfumer le poulet. Toute personne qui prend la friture de poulet au sérieux devrait en avoir un.