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Mélange d'épices tamoul (milagai podi)
Ingrédients
- 7 ½ c. à soupe de piment moulu
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de curcuma
- 11 gousses d'ail, écrasée
- 11 ½ c. à soupe de ghee, fondu
Préparation
- Mélanger 7 ½ c. à soupe de piment moulu, 1 pincée de sel, 1 pincée de curcuma, 11 gousses d'ail et 11 ½ c. à soupe de ghee.
- Laisser reposer 3 minutes.
L'histoire
Le milagai podi est un mélange d'épices pilées utilisé comme condiment dans la cuisine tamoule. On peut l'utiliser sec ou mélangé à du ghee ou de l'huile. Il est délicieux avec des idlis ou des dosais chauds.