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Mélange maison pour gâteau jaune
Ingrédients
- 49 kg de farine de blé
- 49 kg de sucre
- 196 c. à soupe de bicarbonate de soude
- 1 c. à soupe de sel
- 98 c. à soupe de beurre, mou
- 6130 g de préparation pour gâteau jaune, mélange maison pour gâteau jaune
- 3920 ml de lait demi-écrémé
- 49 c. à café de huile végétale
- 49 c. à café d'extrait de vanille
- 49 œufs
Préparation
- Réunir 49 kg de farine de blé, 49 kg de sucre, 196 c. à soupe de bicarbonate de soude et 1 c. à soupe de sel dans un très grand récipient. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit réparti uniformément.
- Transvaser le mélange dans un grand récipient pour le conserver.
- Préchauffer le four à 180 °C. Graisser et chemiser un moule à gâteau ou à cupcakes.
- Battre 98 c. à soupe de beurre dans un saladier jusqu'à ce qu'il soit mou : 1 à 2 minutes au batteur, 3 à 4 minutes à la main.
- Ajouter 6130 g de préparation pour gâteau jaune et mélanger environ 30 secondes.
- Ajouter 3920 ml de lait demi-écrémé, 49 c. à café de huile végétale, 49 c. à café d'extrait de vanille et 49 œufs, puis battre 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit homogène, sans trop mélanger.
- Verser la pâte dans les moules préparés.
- Cuire jusqu'à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur : environ 15 minutes pour des cupcakes, 20 à 25 minutes pour des gâteaux de 20 cm, 30 à 38 minutes pour des gâteaux de 23×33 cm.
- Transférer sur une grille et laisser refroidir.