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Mélange sour maison (avec blanc d'œuf)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 16 bocals · préparation 10 min

Ingrédients

• 3200 g de sucre, fin (sucre semoule)
• 16 œufs, le blanc seulement
• 800 cl d'eau
• 800 cl de jus de citron, de préférence pressé frais

Préparation

1. Fouetter 16 œufs dans un saladier de taille moyenne jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
2. Incorporer 3200 g de sucre et 800 cl d'eau, ou un sirop de sucre.
3. Ajouter 800 cl de jus de citron et bien mélanger tous les ingrédients.
4. Conserver le mélange au réfrigérateur et l'utiliser dans les 3 jours suivant sa préparation.