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Mélange sour maison (avec blanc d'œuf)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 3 bocals · préparation 10 min

Ingrédients

• 600 g de sucre, fin (sucre semoule)
• 3 œufs, le blanc seulement
• 150 cl d'eau
• 150 cl de jus de citron, de préférence pressé frais

Préparation

1. Fouetter 3 œufs dans un saladier de taille moyenne jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
2. Incorporer 600 g de sucre et 150 cl d'eau, ou un sirop de sucre.
3. Ajouter 150 cl de jus de citron et bien mélanger tous les ingrédients.
4. Conserver le mélange au réfrigérateur et l'utiliser dans les 3 jours suivant sa préparation.