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Mélange sour maison (avec blanc d'œuf)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 7 bocals · préparation 10 min

Ingrédients

• 1400 g de sucre, fin (sucre semoule)
• 7 œufs, le blanc seulement
• 350 cl d'eau
• 350 cl de jus de citron, de préférence pressé frais

Préparation

1. Fouetter 7 œufs dans un saladier de taille moyenne jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
2. Incorporer 1400 g de sucre et 350 cl d'eau, ou un sirop de sucre.
3. Ajouter 350 cl de jus de citron et bien mélanger tous les ingrédients.
4. Conserver le mélange au réfrigérateur et l'utiliser dans les 3 jours suivant sa préparation.