Mélange sour maison (avec blanc d'œuf)
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Un mélange sour maison à base de jus de citron et de blanc d'œuf pour donner de la texture.
Préparation 10 min · cuisson 0 min
Ingrédients
- 400 g de sucre, fin (sucre semoule)
- 2 œufs, le blanc seulement
- 100 cl d'eau
- 100 cl de jus de citron, de préférence pressé frais
Œufs crus. Cette recette garde des œufs crus ou peu cuits : à éviter pour les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées ou fragiles. Prenez des œufs très frais, gardez le plat au froid et mangez-le dans les 24 heures.
Conserves maison. Une conserve maison mal stérilisée peut provoquer le botulisme. Respectez le temps et la température de stérilisation, n'ouvrez pas un bocal bombé ou qui sent mauvais, et dans le doute jetez-le.
Étapes — Sans robot
- Fouetter 2 œufs dans un saladier de taille moyenne jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
- Incorporer 400 g de sucre et 100 cl d'eau, ou un sirop de sucre.
- Ajouter 100 cl de jus de citron et bien mélanger tous les ingrédients.
- Conserver le mélange au réfrigérateur et l'utiliser dans les 3 jours suivant sa préparation.
L'histoire de la recette
Cette recette de mélange sour maison utilise du jus de citron avec un blanc d'œuf pour la texture.
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