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Meringue française

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 3 pieces · préparation 15 min · cuisson 2 h

Ingrédients

• 80 g de sucre glace
• 1 ½ blanc d'œuf

Préparation

1. Monter 1 ½ blanc d'œuf en neige fermement.
2. Mélanger 80 g de sucre glace et les blancs en neige, en glissant les blancs sur le sucre puis en coupant les blancs avec une spatule et en les renversant.
3. Cuire 120 min à 70 °C.