vivarecette

← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Meringue française

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 8 pieces · préparation 15 min · cuisson 120 min

Ingrédients

Préparation

  1. Monter 4 blancs d'œufs en neige fermement.
  2. Mélanger 200 g de sucre glace et les blancs en neige, en glissant les blancs sur le sucre puis en coupant les blancs avec une spatule et en les renversant.
  3. Cuire 120 min à 70 °C.

Recette de Wikilivres, contributeurs · version 1

Licence : Creative Commons BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.fr)

Source : Livre de cuisine/Meringue française, Wikilivres (https://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine/Meringue_fran%C3%A7aise) ; auteurs : https://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine/Meringue_fran%C3%A7aise?action=history ; modifications : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, portions estimées, temps estimés.

https://vivarecette.fr/recettes/meringue-francaise