Michon du Jura

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Le michon est un plat d'accompagnement ou un amuse-bouche originaire de la région du Jura.

• Sans robot

−4 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 13 min · repos 30 min

Ingrédients

• 200 g de comté, comté râpé
• 200 g de farine de blé
• 100 ml de lait demi-écrémé, entier
• 120 ml d'eau
• sel au goût
• poivre au goût
• noix muscade au goût
• 1 c. à soupe d'huile de tournesol
• beurre au goût, une noix

Étapes — Sans robot

1. Mélanger 200 g de farine de blé et 200 g de comté, puis assaisonner avec sel au goût, poivre au goût et noix muscade au goût. Ajouter 100 ml de lait demi-écrémé et 120 ml d'eau.
2. Lisser au fouet électrique et laisser reposer cette pâte 30 minutes à couvert.
   30 min
3. Faire fondre beurre au goût et 1 c. à soupe d'huile de tournesol dans la poêle.
4. Verser la préparation et, avec la paume de la main mouillée ou une cuillère humide, étaler la masse sur toute la surface de la poêle.
5. Baisser un peu le feu et laisser dorer doucement pendant 5 à 6 minutes.
   6 min
6. Faire glisser la galette sur une feuille de papier à cuire et la retourner dans la poêle pour faire dorer la face encore crue, environ 7 à 8 minutes.
   8 min
7. Le michon doit être doré, ferme au toucher et croustillant sur les bords.
8. Glisser sur un plat de service chaud et découper en parts devant les convives.
9. Servir à l'apéritif ou accompagné d'une belle salade mixte à l'huile de noix.

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