Mélanger 1800 g de farine de blé et 1800 g de comté, puis assaisonner avec sel au goût, poivre au goût et noix muscade au goût. Ajouter 900 ml de lait demi-écrémé et 1080 ml d'eau.

• 1800 g de comté, comté râpé
• 1800 g de farine de blé
• 900 ml de lait demi-écrémé, entier
• 1080 ml d'eau
• sel au goût
• poivre au goût
• noix muscade au goût