Mélanger 2000 g de farine de blé et 2000 g de comté, puis assaisonner avec sel au goût, poivre au goût et noix muscade au goût. Ajouter 1000 ml de lait demi-écrémé et 1200 ml d'eau.

• 2000 g de comté, comté râpé
• 2000 g de farine de blé
• 1000 ml de lait demi-écrémé, entier
• 1200 ml d'eau
• sel au goût
• poivre au goût
• noix muscade au goût