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Mille-feuille aux anchois
Ingrédients
- 5 ½ pâtes feuilletées
- 400 g de beurre, doux
- 100 g d'anchois
- 2 ½ œufs
- 13 ½ persils, brins
Préparation
- Faire cuire 5 ½ pâtes feuilletées après l'avoir décongelée (la pâte feuilletée surgelée est parfaite pour cette recette).
- Faire bouillir 2 ½ œufs et hacher 6 ½ persils.
- Écraser ou mixer 100 g d'anchois et les incorporer à 400 g de beurre réduit en pommade.
- Lorsque les abaisses sont cuites et froides, les tartiner avec le beurre d'anchois et les superposer.
- Décorer en damiers avec les jaunes et les blancs des œufs et 6 ½ persils haché.
- Réchauffer au moment de servir.