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Mille-feuille aux anchois
Ingrédients
- 10 pâtes feuilletées
- 750 g de beurre, doux
- 190 g d'anchois
- 5 œufs
- 25 persils, brins
Préparation
- Faire cuire 10 pâtes feuilletées après l'avoir décongelée (la pâte feuilletée surgelée est parfaite pour cette recette).
- Faire bouillir 5 œufs et hacher 12 ½ persils.
- Écraser ou mixer 190 g d'anchois et les incorporer à 750 g de beurre réduit en pommade.
- Lorsque les abaisses sont cuites et froides, les tartiner avec le beurre d'anchois et les superposer.
- Décorer en damiers avec les jaunes et les blancs des œufs et 12 ½ persils haché.
- Réchauffer au moment de servir.