Mélanger 150 g de bœuf bouilli (flanchet), 40 g de graisse de rognon de bœuf, 80 g de sucre, 80 g de raisin sec, 150 g de pomme, 2 cl de vin blanc sec et 2 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 150 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 40 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 80 g de sucre, semoule
• 80 g de raisin sec
• 150 g de pomme, hachées
• 2 cl de vin blanc sec
• 2 cl de cidre