Mélanger 1500 g de bœuf bouilli (flanchet), 380 g de graisse de rognon de bœuf, 750 g de sucre, 750 g de raisin sec, 1500 g de pomme, 21 cl de vin blanc sec et 21 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 1500 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 380 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 750 g de sucre, semoule
• 750 g de raisin sec
• 1500 g de pomme, hachées
• 21 cl de vin blanc sec
• 21 cl de cidre