Mélanger 1650 g de bœuf bouilli (flanchet), 410 g de graisse de rognon de bœuf, 830 g de sucre, 830 g de raisin sec, 1650 g de pomme, 23 cl de vin blanc sec et 23 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 1650 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 410 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 830 g de sucre, semoule
• 830 g de raisin sec
• 1650 g de pomme, hachées
• 23 cl de vin blanc sec
• 23 cl de cidre