Mélanger 1800 g de bœuf bouilli (flanchet), 450 g de graisse de rognon de bœuf, 900 g de sucre, 900 g de raisin sec, 1800 g de pomme, 25 cl de vin blanc sec et 25 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 1800 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 450 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 900 g de sucre, semoule
• 900 g de raisin sec
• 1800 g de pomme, hachées
• 25 cl de vin blanc sec
• 25 cl de cidre