Mélanger 1950 g de bœuf bouilli (flanchet), 490 g de graisse de rognon de bœuf, 980 g de sucre, 980 g de raisin sec, 1950 g de pomme, 27 cl de vin blanc sec et 27 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 1950 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 490 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 980 g de sucre, semoule
• 980 g de raisin sec
• 1950 g de pomme, hachées
• 27 cl de vin blanc sec
• 27 cl de cidre