Mélanger 2100 g de bœuf bouilli (flanchet), 530 g de graisse de rognon de bœuf, 1050 g de sucre, 1050 g de raisin sec, 2100 g de pomme, 29 cl de vin blanc sec et 29 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 2100 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 530 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 1050 g de sucre, semoule
• 1050 g de raisin sec
• 2100 g de pomme, hachées
• 29 cl de vin blanc sec
• 29 cl de cidre