Mélanger 2250 g de bœuf bouilli (flanchet), 560 g de graisse de rognon de bœuf, 1130 g de sucre, 1130 g de raisin sec, 2250 g de pomme, 31 cl de vin blanc sec et 31 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 2250 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 560 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 1130 g de sucre, semoule
• 1130 g de raisin sec
• 2250 g de pomme, hachées
• 31 cl de vin blanc sec
• 31 cl de cidre