Mélanger 2400 g de bœuf bouilli (flanchet), 600 g de graisse de rognon de bœuf, 1200 g de sucre, 1200 g de raisin sec, 2400 g de pomme, 33 cl de vin blanc sec et 33 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 2400 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 600 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 1200 g de sucre, semoule
• 1200 g de raisin sec
• 2400 g de pomme, hachées
• 33 cl de vin blanc sec
• 33 cl de cidre