Mélanger 2550 g de bœuf bouilli (flanchet), 640 g de graisse de rognon de bœuf, 1280 g de sucre, 1280 g de raisin sec, 2550 g de pomme, 35 cl de vin blanc sec et 35 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 2550 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 640 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 1280 g de sucre, semoule
• 1280 g de raisin sec
• 2550 g de pomme, hachées
• 35 cl de vin blanc sec
• 35 cl de cidre