Mélanger 2700 g de bœuf bouilli (flanchet), 680 g de graisse de rognon de bœuf, 1350 g de sucre, 1350 g de raisin sec, 2700 g de pomme, 38 cl de vin blanc sec et 38 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 2700 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 680 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 1350 g de sucre, semoule
• 1350 g de raisin sec
• 2700 g de pomme, hachées
• 38 cl de vin blanc sec
• 38 cl de cidre