Mélanger 2850 g de bœuf bouilli (flanchet), 710 g de graisse de rognon de bœuf, 1430 g de sucre, 1430 g de raisin sec, 2850 g de pomme, 40 cl de vin blanc sec et 40 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 2850 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 710 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 1430 g de sucre, semoule
• 1430 g de raisin sec
• 2850 g de pomme, hachées
• 40 cl de vin blanc sec
• 40 cl de cidre