Mélanger 300 g de bœuf bouilli (flanchet), 80 g de graisse de rognon de bœuf, 150 g de sucre, 150 g de raisin sec, 300 g de pomme, 4 cl de vin blanc sec et 4 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 300 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 80 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 150 g de sucre, semoule
• 150 g de raisin sec
• 300 g de pomme, hachées
• 4 cl de vin blanc sec
• 4 cl de cidre