Mélanger 3000 g de bœuf bouilli (flanchet), 750 g de graisse de rognon de bœuf, 1500 g de sucre, 1500 g de raisin sec, 3000 g de pomme, 42 cl de vin blanc sec et 42 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 3000 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 750 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 1500 g de sucre, semoule
• 1500 g de raisin sec
• 3000 g de pomme, hachées
• 42 cl de vin blanc sec
• 42 cl de cidre