Mélanger 3150 g de bœuf bouilli (flanchet), 790 g de graisse de rognon de bœuf, 1580 g de sucre, 1580 g de raisin sec, 3150 g de pomme, 44 cl de vin blanc sec et 44 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 3150 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 790 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 1580 g de sucre, semoule
• 1580 g de raisin sec
• 3150 g de pomme, hachées
• 44 cl de vin blanc sec
• 44 cl de cidre