Mélanger 3300 g de bœuf bouilli (flanchet), 830 g de graisse de rognon de bœuf, 1650 g de sucre, 1650 g de raisin sec, 3300 g de pomme, 46 cl de vin blanc sec et 46 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 3300 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 830 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 1650 g de sucre, semoule
• 1650 g de raisin sec
• 3300 g de pomme, hachées
• 46 cl de vin blanc sec
• 46 cl de cidre