Mélanger 3450 g de bœuf bouilli (flanchet), 860 g de graisse de rognon de bœuf, 1730 g de sucre, 1730 g de raisin sec, 3450 g de pomme, 48 cl de vin blanc sec et 48 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 3450 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 860 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 1730 g de sucre, semoule
• 1730 g de raisin sec
• 3450 g de pomme, hachées
• 48 cl de vin blanc sec
• 48 cl de cidre