Mélanger 3600 g de bœuf bouilli (flanchet), 900 g de graisse de rognon de bœuf, 1800 g de sucre, 1800 g de raisin sec, 3600 g de pomme, 50 cl de vin blanc sec et 50 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 3600 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 900 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 1800 g de sucre, semoule
• 1800 g de raisin sec
• 3600 g de pomme, hachées
• 50 cl de vin blanc sec
• 50 cl de cidre