Mélanger 3750 g de bœuf bouilli (flanchet), 940 g de graisse de rognon de bœuf, 1880 g de sucre, 1880 g de raisin sec, 3750 g de pomme, 52 cl de vin blanc sec et 52 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 3750 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 940 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 1880 g de sucre, semoule
• 1880 g de raisin sec
• 3750 g de pomme, hachées
• 52 cl de vin blanc sec
• 52 cl de cidre