Mélanger 450 g de bœuf bouilli (flanchet), 110 g de graisse de rognon de bœuf, 230 g de sucre, 230 g de raisin sec, 450 g de pomme, 6 cl de vin blanc sec et 6 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 450 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 110 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 230 g de sucre, semoule
• 230 g de raisin sec
• 450 g de pomme, hachées
• 6 cl de vin blanc sec
• 6 cl de cidre