Mélanger 4500 g de bœuf bouilli (flanchet), 1130 g de graisse de rognon de bœuf, 2250 g de sucre, 2250 g de raisin sec, 4500 g de pomme, 63 cl de vin blanc sec et 63 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 4500 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 1130 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 2250 g de sucre, semoule
• 2250 g de raisin sec
• 4500 g de pomme, hachées
• 63 cl de vin blanc sec
• 63 cl de cidre