Mélanger 4800 g de bœuf bouilli (flanchet), 1200 g de graisse de rognon de bœuf, 2400 g de sucre, 2400 g de raisin sec, 4800 g de pomme, 67 cl de vin blanc sec et 67 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 4800 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 1200 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 2400 g de sucre, semoule
• 2400 g de raisin sec
• 4800 g de pomme, hachées
• 67 cl de vin blanc sec
• 67 cl de cidre