Mélanger 5100 g de bœuf bouilli (flanchet), 1280 g de graisse de rognon de bœuf, 2550 g de sucre, 2550 g de raisin sec, 5100 g de pomme, 71 cl de vin blanc sec et 71 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 5100 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 1280 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 2550 g de sucre, semoule
• 2550 g de raisin sec
• 5100 g de pomme, hachées
• 71 cl de vin blanc sec
• 71 cl de cidre