Mélanger 5250 g de bœuf bouilli (flanchet), 1310 g de graisse de rognon de bœuf, 2630 g de sucre, 2630 g de raisin sec, 5250 g de pomme, 73 cl de vin blanc sec et 73 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 5250 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 1310 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 2630 g de sucre, semoule
• 2630 g de raisin sec
• 5250 g de pomme, hachées
• 73 cl de vin blanc sec
• 73 cl de cidre