Mélanger 5400 g de bœuf bouilli (flanchet), 1350 g de graisse de rognon de bœuf, 2700 g de sucre, 2700 g de raisin sec, 5400 g de pomme, 75 cl de vin blanc sec et 75 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 5400 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 1350 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 2700 g de sucre, semoule
• 2700 g de raisin sec
• 5400 g de pomme, hachées
• 75 cl de vin blanc sec
• 75 cl de cidre